Magasabb minőségű kávé, értve ezalatt a zöld kávét, a minőségibb pörkölés technikát, a kiemelkedő kávégépet és egy profi baristát.
A SCA pontskálán 80 pont és a feletti kávékat jelent.
Általában lassú pörkölési eljárással, világosabbra pörkölt kávé, aminél a gyümölcsben lévő ízjegyek sokkal jobban előtérbe kerülnek.