Kávé szótár

Fermentáció

A nedves (washed) eljárás harmadik lépése az erjedés “fermentáció”. Célja, hogy meglazítsa a magon fennmaradt gyümölcshúst, amivel kialakul a kávéfajtára és a feldolgozási technológiára jellemző ízvilág.

🔒 Exkluzív tudás: Kizárólag emailben!

A feliratkozással elfogadom az adatvédelmi tájékoztatót.