Oldal kiválasztása
Arabica vagy Robusta? Különbség, íz, ár — egy helyen (2021)

Arabica vagy Robusta? Különbség, íz, ár — egy helyen (2021)

Tudod, hány kávéfajta létezik?

Több, mint 120!

Az eladások döntő többségét mégis két kávéfajta adja:

Az arabica, és a robusta.

Mi ennek az oka? 🙂

Íme, a legfrissebb (2021) arabica és robusta információk:

  • Az arabica kávé
  • A leghíresebb arabica kávé márkák
  • A robusta kávé
  • A leghíresebb robusta kávé márkák
  • Arabica és robusta kávé különbségei
  • Arabica VS Robusta – melyiket válaszd?
  • 2 érdekesség, amiről szinte senki sem tud

…egyszóval minden, amit az arabica vagy robusta kávéról tudni kell!

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

Arabica kávé

A coffea arabica egy növény, amelyet más néven arab kávénak, arábiai kávécserjének, hegyi kávénak vagy arabica kávénak neveznek.

Tudományosan csak 1737-ben jegyezték le először.

Pedig ez volt az első kávéfaj, amit az emberiség termeszteni kezdett – a dokumentációk alapján a 12. században.

A legendák szerint azonban már a 7. században is jelen volt.

A kávé története tehát több, mint 1000 éves!

De miért hívják arabica kávénak?

Azért, mert Etiópiából, a kávé hazájából Alsó-Arábiába, a mai Jemenbe került, ahol az addigi szokásokkal ellentétben nem megtörve és zsírral összekeverve ették, hanem italt készítettek belőle.

Tehát arábiából terjedt el, mint ital.

Az arabica kávécserje 2.5–4.5 méter magasra nő, hosszúkás levelei vannak, és fehér virágokat hoz.

arabica kávé

A magjai 10–15 mm átmérőjű, érése során először élénk pirossá, majd lilává változik, és általában két magot tartalmaz, amelyeket kávébabnak neveznek.

A köznyelv csak cseresznyének nevezi őket.

arabica kávé cseresznye

Köztudott, hogy az arabica kávé babszemek (magok) nem egyszerre érnek, ezért kézzel szüretelik.

kávé babszem

A coffea arabicának körülbelül 4-7 évre van szüksége, mire annyira megnő, hogy szüretelni lehessen.

A tengerszinten, de akár 2800 méter magasban is hoz terméseket – a legoptimálisabb számára az 1500 méteres magasság.

Kedveli a hideget és az esőt, de a fagyot nem.

A legoptimálisabban 15-25 °C között érik.

Az elkészült arabica kávé íze pedig lehet:

  • csokoládés
  • gyümölcsös
  • virágos
  • karamellás

Emellett élénk savasság, száraz savtartalom vagy alacsony savtartalom is jellemezheti, valamint az állaga szerint lehet lédús, fűszeres, stb.

Tehát ha a legminőségibb arabica kávét szeretnéd, akkor:

  • Minimum 4-7 éves növényre van szükséged
  • Ami egyenletesen, egész évben kapja a vizet
  • 15-25 °C között tartják
  • 1500 méteres magasságban

Optimális körülmények között 0.5-től 5 kiló száraz kávébabot hoz – amikben 2 darab kávészem van.

Tökéletes adottságok csak néhány helyen léteznek:

  • jamaicai “Blue Mountain”
  • kolumbiai “Supremo”
  • costa ricai “Tarrazú”
  • guatemalai “Antigua”
  • etióp “Sidamo”

Nem csoda, hogy innen származnak a legjobb arabica kávé márkák.

Arabica kávé márkák

Az arabica kávé fajtája lehet:

  • Typica
  • Caturra
  • Kona
  • Pacamara
  • Villalobos

… és még sok más!

De melyek a legismertebb arabica kávé márkák?

1. Lifeboost Coffee

Rovarirtó-, vegyszer- és GMO-mentes!

2. Kicking Horse Coffee

100%-ig organikus kávé, egyenesen a Sziklás Hegységből!

3. Volcanica Coffee

A kávé különlegességét a vulkanikus talaj garantálja!

4. Don Pablo Coffee

Alacsony savtartalmú, ezáltal gyomorkímélő!

5. Jamaica Blue Mountain Coffee

A fentebb említett egyik legjobb kávétermésből, egyenesen Jamaicából.

Fontos kiegészítés az arabica kávéhoz

A kávék csomagolásán több címke is olvasható.

Ezek közül az egyik a “single origin”.

Ez azt jelenti, hogy a kávé egy pontosan behatárolt termelőtől és termő területről származik, ezáltal teljesen tiszta és nem keverik össze más terület kávéjával.

A brazil arabica például nincs összekeverve a jamaicai arabicával.

Emellett sokszor látni az arabica kávékon olyan címkét, hogy “100% arabica”.

Mit jelent ez?

Azt, hogy a kávé nem tartalmaz robusta-t!

Sok márka összekeveri az arabica-t a robusta-val, hogy ebből egy arabica robusta hibridet állítson elő.

De miért fontos ez neked? 🙂

A robusta kávé leírásából kiderül!

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

Robusta kávé

A coffea canephora – avagy ismertebb nevén robusta kávé – az arabica mellett a legnépszerűbb kávéfajta.

Először 1897-ben ismerték fel, mint különálló faj – egy évszázaddal az arabica után.

A robusta kávécserje 6-7 méter magasra nő, és 10-11 hónapra van szüksége, míg a kávécseresznye megérik rajta.

robusta kávé

A robusta egy erős faj, ami azt jelenti, hogy jóval nagyobb a koffeintartalma, mint az arabicának.

Emellett alacsony savtartalommal rendelkezik, de viszonylag keserű az íze.

Emiatt főleg instant kávé, eszpresszó és őrölt kávé keverékek töltő anyagaként használják.

Etiópiából származik, de ma már megtalálható egész Nyugat- és Közép-Afrikában, Libériától kezdve Tanzánián át egészen Angoláig.

Emellett megtalálható még Borneón, Costa Ricában, Nicaraguában, Jamaicában, Brazíliában és Vietnámban is.

Mi több, Vietnám kifejezetten a robustára szakosodott, és ma már ez az ország a legnagyobb robusta kávé exportőr.

robusta kávé márkák

A legnagyobb robusta termelő országok:

  • Vietnám (40%)
  • Brazília (25%)
  • Indonézia (13%)
  • India (5%)
  • Uganda (5%)

Érdekesség, hogy jelenleg Brazília a világ legnagyobb kávé termelő országa – a világ kávéinak több, mint ⅓-a innen származik, aminek 69%-a arabica és 25%-a robusta.

De mi a maradék 6%?

A cikk végén kiderül!

Robusta kávé márkák

A robusta kávé fajtája lehet:

  • Erecta
  • Nganda

… és még sok más 🙂

De melyek a legismertebb robusta kávé márkák?

1. Death Wish Coffee

A neve mindent elmond: A világ legerősebb kávéja.

2. Valhalla Java

Indonézia vulkanikus talajából – szintén a Death Wish Coffee-tól.

3. Bach Vietnamese Coffee

Vietnámból származó eredeti robusta kávé, amely akár kapható arabica vagy arabica robusta 50/50 kombinációban is.

4. Cannonball Coffee

Az Egyesült Királyság egyik kedvenc és legerősebb robusta kávéja.

5. Dalat Robusta Whole Bean Coffee

Szintén vietnám robusta, amely az itáliai eszpresszó egyik titkos és népszerű összetevője.

De mi alapján döntsd el, hogy arabica vagy robusta kávét vásárolj?

  • Olvasd tovább a cikket, hogy megismerd az arabica robusta különbségeit
  • Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy exkluzív részleteket kapj
  • vagy nézz körül webshopunkban!

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

Arabica vagy Robusta — mi a különbség?

Amikor belépsz a kávék világába, az egyik legnagyobb döntés az lesz, hogy:

Robusta vagy Arabica?

A döntés nem egyszerű – ráadásul teljesen egyedi.

Nincs univerzális alapszabály ☝️

Azonban a döntést jelentősen megkönnyítheti néhány fontos szempont…

Íme, az arabica és robusta kávé különbségei.

Kereslet

Az arabica egy sokkal népszerűbb kávéfajta, mint a robusta.

Bárhol is látsz kávét – legyen az pláza, kávézó, vagy supermarket – az jó eséllyel arabica.

Nem csoda, hiszen a világ összes kávéjának 60-70%-át adja – míg a robusta 30-40%-ot tesz ki.

De mi a helyzet a többivel? 🙂

Az “érdekességek” részben kiderül!

Kávécserje

Míg az arabica kávécserje 2,5–4,5 méter magasra nő, addig a robusta 6-7 méterre.

Az arabica alacsonyabb termete miatt jobban szereti a félárnyékot, mint a robusta.

arabica vs robusta

A robusta sokkal igénytelenebb kávécserje, 200-800 méteren nő, ami sokkal gyakoribb, mint az arabica által kedvelt 1500 méteres magasság.

A robusta cserje hamarabb is érik – csupán 2 évre van szüksége, míg az arabica esetében ez 4-7 év.

Gyomirtó és rovarirtó szerek

Mivel a robusta igénytelenebb növény, ezért adja magát, hogy sokkal ellenállóbb.

Nem csoda, hiszen több, mint 100.000 éves, míg az arabica csak 10.000.

A robusta-nak sokkal több ideje volt kifejlődni és alkalmazkodni.

Ellenállóbb:

  • Az időjárással 
  • Kártevőkkel 
  • Betegségekkel szemben

Emiatt a robusta-t sokkal könnyebb termeszteni.

Az arabica-nak:

  • Gazdag termőföldre
  • Félárnyékra
  • Sok napsütésre
  • Nedvességre van szüksége

Emellett a megfelelő kezelésre is ügyelni kell!

Kávébabok

Az arabica más méretű, alakú, és színű, mint a robusta.

Arabica kávé és Robusta kávé

A két babnak nem csak a kinézete, de az illata is más.

Az arabicáé inkább az áfonyára hasonlít és parfümösen édeskés, míg a robustáé talán a mogyoróra és sokkal erőteljesebb.

…és természetesen az ízük is más!

Íz

A robusta vagy arabica kávé íze változó, attól függően, hogy nyersen vagy pörkölve fogasztjuk.

Az arabica ízét a csokihoz, mogyoróhoz, karamellhez, és az áfonyához szokták hasonlítani.

A jegeskávé még jobban kihozza ezeket az ízeket.

arabica kávé márkák

A robustának ezzel szemben erős, testes, jellegzetes föld és zabpehely íze van.

Azonban rengeteg befolyásoló tényező létezik:

  • Nyers vagy pörkölt
  • Pörkölés 
  • A kávé származási helye
  • A talaj
  • Kávészemek minősége
  • Forró vagy jegeskávéként isszuk
  • Kávé tárolása
  • Kávé elkészítésének módja

A robusta íze fanyarabb, mint az arabicáé.

Emiatt kevésbé népszerű.

Pedig az itáliai kávékultúrában a robusta az egyik titkos összetevő, pont az erőssége és fanyarsága miatt – illetve azért, mert több crema-t ad.

Ízkülönbségük főleg a savasságukra és a tápértékükre vezethető vissza.

Tápérték

A kávé egészségügyi hatásairól ódákat lehetne zengeni, a robusta-t például használják:

Az arabica jóval savasabb, mint a robusta.

Ez a savasság az, ami a bort is finommá teszi, így nem csoda, hogy az arabica népszerűbb.

arabica robusta különbség

A robusta viszont jóval több koffeint tartalmaz (2,7%), mint az arabica (1,5%).

Emellett a cukortartalma is csak fele (3-7%) az arabicának (6-9%).

Az arabica kávé ezzel szemben jóval több lipidet tartalmaz (zsírok, olajok, vitaminok, hormonok).

Nem csoda tehát, hogy az arabica-robusta különbség az árban is látszódik.

Ár

A robustát monokultúrás (folyamatos termesztéses) módszerrel állítják elő.

Ez azt jelenti, hogy a nagy kávétermelő cégek:

  1. felvásárolják a nagy őserdőket
  2. kivágják a fákat
  3. Az üres területen robustát termesztenek
  4. Mindaddig, amíg a föld tápanyagtartalma ki nem fogy
arabica vagy robusta

A robusta egész évben termeszthető – ugyanazon a helyen.

A környezetnek ezáltal sajnos rosszat tesz.

És mivel sokkal ellenállóbb, mint az arabica, így óriási mennyiségeket képesek termeszteni.

Emiatt pedig olcsó.

Az arabica ezzel szemben sokkal igényesebb, nehezebben termeszthető – ezáltal drágább is.

Több gyártó trükközni is szokott a kávékerevérekkel, amit az “Érdekességek” részben olvashatsz ☝️

Arabica VS Robusta: melyiket válaszd?

A választás nem könnyű – de annál fontosabb!

A lényeg az, hogy mindkettőt megkóstold, és te magad döntsd el melyik ízlik jobban.

De ha mégis kapaszkodóra van szükséged, akkor:

  1. Népszerűség alapján az arabica sokkal jobb kávé, és talán finomabb is
  2. Ha koffein löketre, motivációra és energiára vágysz, akkor a robusta a jó választás

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

Érdekességek

Mostmár tudod, hogy:

  • Mi az arabica?
  • Mi a robusta?
  • Melyek az arabica és robusta kávé különbségei?

Azonban 2 érdekességet még érdemes megismerned ☝️

Blend – azaz a kávékeverékek

1. Mesterséges, rosszindulatú keverés

A robusta kávécserje sokkal ellenállóbb – így jóval több kávét hoz.

…és olcsóbb is.

Emiatt:

  1. robusta-t használnak a kevésbé minőségi kávékhoz (pl.: instant kávé)
  2. Az arabica-t és a robusta-t némely gyártó összekeveri, hogy ezzel faragjanak a költségeken

Az emberek fejében emiatt a robusta eggyé vált a silány minőséggel.

De ne hagyd magad megtéveszteni! ☝️

A robusta nem rosszabb, mint az arabica – sőt, ugyanúgy léteznek belőle specialty kávék is.

A kávékeverés ellen pedig keresd a “100% arabica” vagy “100% robusta” címkéket.

2. Mesterséges, jóindulatú keverés

A robustát és az arabicát szándékosan és jóindulattal is keverni szokták.

Ebből készül a “blend”, azaz a kávékeverék.

Az így kapott mix különleges íz profilt alkot. 

Ez esetben az a cél, hogy a két kávétípus harmonikusan egészítse ki egymást – legyen szó akár az ízükről, akár a koffeintartalmukról. 

Éppen ezért minden kávékeverék receptje és aránya szakmai titok.

3. Természetes keverés

A kávécserjék esetében is megtalálható az arabica robusta hibrid, más néven “arabusta”, amelyet először 1927-ben fedeztek fel, és a kávécserjék levél rozsdásodása ellen használják.

Ez egy gombához (hemileia vastatrix) köthető, amely a kávéültetvények pusztulását okozza.

hemileia vastatrix

Tökéletes ellenszert még a mai napig sem sikerült találni.

A harmadik kávéfajta

Az arabica és a robusta együtt a kávépiac körülbelül 98%-át alkotják.

De mi a maradék 2%? 

Kevesen tudják, hogy van egy harmadik kávéfaj is, amit bár az arabicához és robustához képest jóval kevesebben, de a többi kávéfajhoz képest sokkal többen fogyasztanak — csaknem teljes egészében ez teszi ki a maradék 2%-ot:

Coffea Liberica.

Ez egy füstös és keserű ízű kávé, amit főleg Ázsiában termesztenek.

Főleg ezeken a területeken fogyasztják, és nagy előnye, hogy rendkívül olcsó.

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

A lényeg

Az arabica és robusta kávé különbségei jelentősek.

Különböznek például:

  • Méretükben
  • Színükben
  • Illatukban
  • Ízükben
  • Tápanyag tartalmukban
  • Árukban

…és még sok másban!

Ami viszont fontos: egyik sem jobb a másiknál.

Amennyiben egy finomabb, enyhébb kávéra vágysz – az arabica a neked való!

De ha egy erősebb, testesebb kávéra szomjazol – a robusta kávét válaszd!

Kérdésed van?

Tedd fel nekünk kommentben!

A komment szekció az, ahol velünk a leginkább kapcsolatba tudsz lépni – ne habozz 🙂

A nagy kávé útmutató: Hatása, története – egészséges? (2021)

A nagy kávé útmutató: Hatása, története – egészséges? (2021)

Kíváncsi vagy, mekkora a kávé kultusza?

Egyetlen statisztika mindent elmond:

Minden második ember kávézik! 

…és nagy valószínűséggel te is közénk tartozol.

Mi a kávé számunkra?

  • Egy szép pillanat
  • Igazi ízkavalkád
  • Fókuszált tanulás
  • Produktív munka
  • Nagyszerű hobbi
  • Már-már megszállottság 

Rengeteg sikeres emberről mondható el, hogy rendszeres kávéfogyasztó.

De ez még nem minden!

Íme, a legfrissebb (2021) információk a kávéról:

  • A kávé története
  • A kávé útja – a fáktól a csészéig
  • Vajon egészséges a kávé?
  • A kávé hatásai a szervezetre
  • Kávé fajtái
  • Kávéfőző fajták
  • Honnan érdemes megvenni?

Minden egy helyen!

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

A kávé története

Pontosan senki sem tudja, hogy a világszerte termesztett kávét mikor vagy hol fedezték fel. 

Azonban számtalan legenda kering az eredetéről. 

A leghíresebb és legelfogadottabb az Etióp legenda, ami a következőképpen hangzik.

Etióp legenda

A kávé eredete az Etióp fennsíkon található ősi kávé erdőkbe vezethető vissza. 

A legenda szerint egy kecskepásztornak köszönhetjük, hogy ma a kávé jótékony hatásait élvezhetjük.

Ugyanis ez a kecskepásztor arra lett figyelmes, hogy egy bizonyos fa bogyóinak evése után kecskéi annyira energikusak lettek, hogy nem akartak éjjel aludni.

kávé eredete

Felfedezéséről beszámolt a helyi kolostor apátjának, aki tesztnek vetette alá a bogyókat.

Italokat készített és megállapította, hogy ha ezeket fogyasztja, sokkal éberebb az esti imádságokon. 

Megosztotta felfedezését a kolostor többi szerzetesével, akik továbbadták a tudást vándorútjaik során. 

Az energikus bogyók pedig így indultak el világhódító útjukon. 

Az arab-félsziget

Etiópiából a kávé kelet felé is megkezdte hódító hadjáratát, és így eljutott az Arab-félszigetre is.

kávé története

Feljegyzésekből megállapítható, hogy a 15. századra a kávé termesztése és a kereskedelme is szerves részévé vált az arab-félsziget gazdaságának.

A kávét már nemcsak az otthonaikban élvezték az emberek, hanem számtalan kávéház jött létre. Népszerűségük nagyon fellendült és egyre több társadalmi esemény helyszínéül szolgáltak. 

A kávéházak az egyik legfontosabb információcsere központtá váltak. 

A világ minden tájáról Mekkába érkező zarándokok pedig tovább terjesztették a jótékony hatással bíró “Arab bort” – a kávét.

A kávébab Európában

A közel-keleti európai utazók szokatlan történeteket kezdtek el mesélni egy fekete italról, ami éberséget okoz és felpezsdíti az elmét. 

Sokan gyanakodva és félelemmel fogadták az újdonságot – a Sátán italának hívták.

Egy legenda szerint VIII. Kelemen Pápának köszönhető, hogy a kávé el tudott terjedni Európában.

kávé hatása a szervezetre

A pápa megkóstolta, majd megszerette az italt, és úgy döntött pápai jóváhagyást ad neki. 

A következő idézet tőle származik:

“Ez az ördög itala annyira jó… hogy inkább csőbe kellene húznunk és meg kellene keresztelnünk.”

Ezt követően a kávéházak gyorsan terjedtek Európában is és a társadalmi tevékenység, a kommunikáció központjává váltak.

A kávé kezdte felváltani a korszerű reggeli italokat – a sört és a bort.

Azok, akik alkohol helyett kávét ittak, éberebbek és energikusabbak voltak. Ezáltal nem meglepő, hogy munkájuk minősége is jelentősen javult.

A 17. század közepére Londonban több mint 300 kávéház üzemelt. Vonzották a hasonló gondolkodású embereket: mecénásokat, kereskedőket, fuvarosokat, brókereket, művészeket.

Ezáltal a kultúra mellett az üzleti életben is központi szerepet kezdett betölteni.

Ültetvények a világ minden táján

kávé hatásai

Az ital iránti kereslet folyamatosan nőtt, így heves verseny alakult ki a kávé termesztése körül. 

A hollandok például csak a 17. század második felében tudtak palántákat szerezni, ám ekkor megindultak az első termesztési kísérletek is. 

Indiában először kudarcot vallottak, ezt követően viszont sikerrel jártak a jelenlegi Indonézia térségében – ahonnan a világ legdrágább kávéja, a cibetmacska kávé is származik.

Mára a kávé: 

  • Mindennapjaink szerves részévé vált
  • A világ több, mint 50 országában termesztik
  • A gazdaság egyik legnagyobb mozgatórugója
  • A kávé a világ legnépszerűbb itala – a tea mellett

De pontosan hogyan jut el a kávé a polcokra?

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

A kávé útja

A kávé hosszú utat tesz meg, mire a csészébe kerül. 

Különböző lépések sorozatán megy keresztül az ültetés, a szedés és a vásárlás között.

Így tudják kihozni belőle a legfinomabb ízeket és a kávé igazi hatásait.

1. Ültetés – min terem a kávé?

A kávé magokat általában árnyékolt faiskolákban nagy ágyakba ültetik.

Ebből következik, hogy a kávébabok a kávécserjén teremnek.

A palántákat gyakran öntözik, és erősen védik őket a napsugárzástól.

Egészen addig, amíg elég erősek nem lesznek, hogy az esős évszakban kiültetésre kerüljenek.

2. Kávé magok betakarítása

A fajtától függően körülbelül 3-4 évbe telik, amíg az újonnan ültetett kávéfák gyümölcsöt hoznak.

A kávécseresznyének nevezett gyümölcs mélyvörös színűvé válik mikor megérik és kész a betakarításra.

Tipikusan egy nagyobb szüret van évente.

3. A kávécseresznye feldolgozása

A kávécseresznye betakarítása után a feldolgozást a lehető leggyorsabban meg kell kezdeni. Így megakadályozzák a gyümölcs romlását.

kávébab

A helytől és az adottságoktól függően kétféle feldolgozási mód ismert:

A hagyományos száraz módszert olyan területeken alkalmazzák, ahol a vízkészlet limitált. Ekkor folyamatosan forgatva a napon szárítják ki a kávécseresznyét. Egészen addig, amíg a cseresznye nedvességtartalma 11%-ra nem csökken. Ez a folyamat akár hetekig is eltarthat.

A nedves módszer esetében először eltávolítják a kávécseresznye húsát, így csak a kávébab marad. Egy vizes eljárás segítségével különválogatják a babokat – a könnyebb bab lebeg, míg a nehezebb érett bab lesüllyed. Ezt követően a babokat 12-48 órára tartályokban áztatják, hogy minden fölösleges réteg lekerüljön róluk. Majd átmossák, és így szárításra készek a kávébabok.

4. Kávébab szárítás

Ha a babot nedves módszerrel dolgozták fel – ugyan úgy, mint a száraz módszernél – a babot körülbelül 11% nedvességtartalomig kell szárítani.

Ez a folyamat történhet természetes módon a napon, vagy szárítógépekben gépi szárítással.

5. Kávébab marás

Az exportálás előtt még további négy fázison esik át a kávébab.

  1. A hántológépek eltávolítják a pergamenréteget a nedvesen feldolgozott kávébabról
  2. A polírozás opcionális folyamat, amely során a babon a héjazás után megmaradt vékony réteget géppel eltávolítják.
  3. Az osztályozást és a válogatást méret és súly alapján végzik, és a babokon felülvizsgálják a szín és egyéb hibákat, hiányosságokat is
  4. Végül a hiányosságok miatt nem kielégítő babot (elfogadhatatlan méret vagy szín, túlzott erjedésű bab, rovarok által sérült, nem hüvelyes) kézzel vagy gépi úton eltávolítják

6. Zöld kávé exportálás

A nyers, pörköletlen kávébabot, amelyet zöld kávénak neveznek, hajókba pakolják és szállítják. 

A csomagolásuk ilyenkor juta- vagy szizál zsák. Illetve manapság egyre gyakoribb a szállítótartályokban, vagy ömlesztett formában – műanyagból bélelt konténerekben – való szállításuk is.

7. Kávékóstolás

A kávé minőségét és ízét többször tesztelik. Naponta különféle tételekből és különböző babokból származó mintákat kóstolnak meg. 

A kávék elemzése nemcsak jellemzőik és hibáik meghatározása céljából történik! ☝️ 

A különféle babok összekeverése vagy a megfelelő pörkölés meghatározása miatt is fontos. 

Egy profi szakember naponta akár több száz mintát is megkóstol és érzi a kávék közötti finom különbségeket.

8. Kávépörkölés

A pörkölés átalakítja a zöld kávét aromás barnababbá, amit kedvenc kávé webshopjainkból vagy kávézóinkból ismerünk. 

A magas hő hatására a kávébab barnává válik, és belsejében illatos koffein és olaj képződik. Ez a folyamat állítja elő az általunk inni kívánt kávé ízét és aromáját.

Pörkölés után a babot azonnal levegővel vagy vízzel hűtik. 

A pörkölés folyamata általában az importáló országokban történik. A frissen pörkölt babnak a lehető leggyorsabban el kell érnie a fogyasztót.

3-féle pörkölés létezik! ☝️

kávé egészséges

Világos pörkölés: Alacsony testesség és savasság jellemzi. Ekkor érződnek ki leginkább a kávé jellegzetességei.

Közepes pörkölés: A karamellizálódott cukrok édessége elnyomja a kávé savasságát. Megfelelően testes, kellemesen pörkölt ízű – de azért ízében még jól kiérződnek a kávé fajtajellegei.

Sötét pörkölés: Alacsony savasságú, testes pörkölt kávé jellemzi.

9. Kávé őrlés

A megfelelő őrlés célja, hogy egy csésze kávé a lehető legízletesebb legyen. 

A kávé durva vagy finom őrlése az elkészítés módjától függ. 

Általában minél finomabb az őrlés, annál gyorsabban kell elkészíteni a kávét. Ezért eszpresszógéphez sokkal finomabb őrlemény kell, mint egy csepp rendszerben főzött kávéhoz.

10. Kávéfőzés

Az utolsó folyamat a kávé főzése. 

Itt dől el minden! 

Ekkor derül ki, hogy a kávé hosszan bejárt útja során mivé vált. Milyen ízt és élményt nyújt a fogyasztónak.

De hogyan lehet a legfinomabb kávét főzni?

A tökéletes kávéfőzés receptje

Számtalanféleképpen el lehet készíteni egy kávét – gondolva itt:

  • a kávébab típusára
  • a pörkölési eljárásra
  • az őrlésre
  • a főzés fajtájára

Ezért mondjuk azt, hogy a kávé fogyasztás egy egyedi, személyes dolog. 

Mindenkinek megvan a saját preferenciája.

Ehhez azonban ismerni kell:

  1. A kávé fajtákat
  2. A kávéfőzők fajtáit

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

Kávé fajták

kávé jótékony és negatív hatásai

A különböző kávéfajtákat mindenkinek ismernie kell, hiszen ez alapján választható ki a legfinomabb, leginkább személyreszabottabb íz, állag, hatás.

Részletes információért olvasd el a kávé fajták cikkünket.

Arabica vs Robusta

A kereskedelmi kávéiparban két fontos kávéfaj van, az Arabica és a Robusta.

arabica kávé és robusta kávé

Arabica kávé

Az Etiópiában felfedezett eredeti kávécserjékről származik. 

Ezek a fák finom, enyhe, aromás kávét termelnek – a világ kávétermelésének mintegy 70%-át képviselik. 

A bab laposabb és hosszabb, mint a Robusta, és kevesebb koffeint tartalmaz.

Robusta kávé

Legnagyobb részét Közép- és Nyugat-Afrikában, Délkelet-Ázsia részein (beleértve Indonéziát és Vietnamot), valamint Brazíliában termesztik. 

A Robusta gyártása folyamatatosan növekszik, de a világpiacnak csak mintegy 30%-át teszi ki.

A Robusta-t elsősorban keverékekben és instant kávé készítéséhez használják. 

Maga a Robusta bab általában kerekebb és kisebb, mint egy arabica bab.

Ha szeretnél még többet megtudni róluk, olvasd el az arabica és robusta kávéról írt cikkünket!

Ahhoz azonban, hogy a kávéból kihozzuk a maximumot, megfelelő kávéfőzőre is szükségünk lesz!

Kávéfőzők fajtái

Ahhoz, hogy a kávé típusából kihozzuk a maximumot, a hozzá illő kávéfőzőben kell elkészítenünk.

Ahogy kávé fajtából, úgy kávéfőzőből is rengeteg féle létezik, az egyszerű kotyogóstól kezdve egészen a kapszulás kávéfőzőkig.

További információért olvasd el a kávéfőzőkről szóló útmutatónkat!

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

Kávé egészségügyi hatásai a szervezetre

Amikor az emberek a kávéra gondolnak, általában egy olyan italt vizualizálnak, ami képes nagyobb energia löketet adni a nap folyamán. 

Azonban ennél sokkal több jótékony hatása is lehet.

min terem a kávé?

Világszerte több kutatásban vizsgálták a kávéfogyasztás előnyeit, olyan betegségek esetén, mint például:

  • cukorbetegség
  • szív- és érrendszeri betegségek
  • gyulladásos bélbetegségek
  • májbetegségek

Az eredmény pedig elég pozitív, több hipotézist is sikerült alátámasztani – de persze nem mindegyiket.

Jótékony hatásai

Növeli az energiaszintet: A kávé segíthet a fáradtság elűzésében. Ennek nagyon egyszerű oka van – koffeint tartalmaz.

Segít a zsírégetésben: A koffein szinte minden kereskedelmi forgalomban kapható zsírégető szerben megtalálható. Azon kevés anyagok közé tartozik, amik bizonyítottan elősegítik a zsírégetést. Számos tanulmány kimutatta, hogy a koffein 3–11%-kal javíthatja az anyagcserét.

Drasztikusan javíthatja a fizikai teljesítményt: A koffein növelheti az adrenalin szintet a vérben. Emiatt nem meglepő, hogy a koffein átlagosan 11–12%-kal javíthatja a fizikai teljesítményt.

Alapvető tápanyagokat tartalmaz: A kávébab tápanyagának nagy része a kávéfőzéssel nem vész el, így egy csésze kávé a következő tápanyagokat tartalmazza: B2, B3, B5 vitamin és magnézium.

Csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát: 18 tanulmány alapján összesen 457.922 embert vizsgálva azt a következtetést sikerült levonni, hogy napi 1 csésze kávé 7%-kal csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.

Megóvhat az Alzheimer-kórtól: Számos tanulmány kimutatta, hogy a kávéfogyasztóknál 65%-kal alacsonyabb az Alzheimer-kór kockázata.

Csökkentheti a Parkinson-kór kialakulását: Fontos kiemelni, hogy ebben az esetben maga a koffein tűnik előnyösnek a kórral szemben. A tanulmányokból az derült ki, hogy a kávéfogyasztóknál a Parkinson-kór kockázata, 32–60%-os csökkenést mutat. 

Jó hatással lehet a májra: Kutatások kimutatták, hogy a kávéfogyasztás mintegy 40%-kal csökkenti a májrák kockázatát.

Nem okoz szívbetegséget: Gyakran azt állítják, hogy a koffein növeli a vérnyomást. Ez így igaz, viszont csak 3–4 mm / Hg emelkedés figyelhető meg, és ez is eloszlik, ha rendszeresen fogyasztunk kávét.

Azonban kivételek mindig vannak – nem árt odafigyelni, ha magas a vérnyomásunk kávézás után ☝️

Az igazán egészséges kávé pedig minél kevesebb cukrot és édesítőszert tartalmaz.

A kávé káros hatásai – kockázatok

A jótékony hatások mellett érdemes figyelembe venni, hogy a kávénak lehetnek negatív hatásai is.

Terhesség alatt nem feltétlen biztonságos: Több példa is igazolja, hogy kapcsolat áll fenn a nagy kávéfogyasztás és a magzat elvesztése, az alacsony születési súly és a koraszülés között.

Szorongást okozhat: Nagy mennyiségű koffein fogyasztása növelheti a szorongás kockázatát, különösen pánikbetegségben szenvedőknél.

Mentális egészség: Egy tanulmány során a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy serdülőkorban a magas koffein bevitel tartós negatív elváltozásokhoz vezethet az agyban.

Álmatlanság, rossz alvás: A nagy mennyiségű koffein bevitel (főleg a késői órákban) rossz minőségű alváshoz vezethet.

🔒 Exkluzív tudás – csak és kizárólag a feliratkozókkal megosztva!
Szerezz hozzáférést a kávé trükkjeink top 10%-hoz — ide kattintva.

A lényeg

A kávé a világ egyik leggyakrabban fogyasztott itala.

Története a középkorig nyúlik vissza – Etiópiába.

A kávé egészséges mivoltát rengeteg kutatás bizonyítja – de kockázatai is lehetnek.

Ahhoz, hogy a legjobb, legminőségibb kávét ihassuk, ismerni kell:

  • a kávé típusait és fajtáit
  • a kávéfőző fajtákat
  • a tökéletes kávéfőzés receptjét

Kérdésed van?

Tedd fel nekünk kommentben!

A komment szekció az, ahol velünk a leginkább kapcsolatba tudsz lépni – ne habozz 🙂

🔒 Exkluzív tudás: Kizárólag emailben!

A feliratkozással elfogadom az adatvédelmi tájékoztatót.